Cuisine : Choix de la cuisinière et du four
La cuisinière représente un facteur important pour le confort de la cuisine et la qualité des mets.
(mas / knü) La gamme de cuisinières est énorme : elle va de la simple cuisinière électrique à la cuisinière combinée à air chaud avec table de cuisson à induction. Il en résulte de grandes différences de prix.
Il existe des cuisinières en pose libre et des modèles encastrables. En général, les cuisinières encastrables permettent de choisir librement le type de tables de cuisson. Lorsqu’il s'agit en fait d'un four – sans tables de cuisson – il sera intégré dans la cuisine, à hauteur des yeux, ce qui rend son maniement encore plus confortable.
Types de fours- Le four conventionnel est équipé de corps de chauffe supérieur et inférieur. L'énergie électrique est directement transformée en chaleur.
- Un four à air pulsé dispose outre des corps de chauffe supérieur et inférieur, d'un ventilateur qui répartit uniformément la chaleur. Cela permet d'utiliser deux niveaux en même temps.
- Dans le cas du four à air chaud, l'intérieur du four est chauffé grâce à l'air chaud. La cuisson est même possible sur trois niveaux.
- Grâce à sa cuisson particulièrement régulière, le four à air chaud combiné (combinaison des corps de chauffe supérieur et inférieur avec l'air chaud) réalise les meilleurs résultats de cuisson.
- Le steamer a non seulement la fonction d'un four à air circulation, mais aussi une vapeur chaude.
- Les fours à gaz ont beaucoup été développés ces dernières années et disposent des mêmes qualités et fonctions supplémentaires que les fours électriques.
Tables de cuisson- Plaques en fonte : ces plaques de cuisson consomment le plus d'énergie et sont les plus difficiles à nettoyer. L'électricité est directement transformée en chaleur.
- Vitrocéramique : les tables de cuisson sont indiquées en forme de cercles sur les surfaces de verre plates. Les plaques en vitrocéramique sont faciles à nettoyer.
- Les plaques de cuisson en vitrocéramique: ces derniers temps, les cuisinière à gaz sont de plus en plus appréciées, car elles sont très écologique et économiques. Un four électrique utilise environ 20 % de l'énergie pour cuisiner, la cuisinière à gaz atteint un degré de rendement de 55 %.
- Induction : dans ce type de tables de cuisson, la chaleur est directement produite au fond du faitout, et non sous la plaque en verre. Les tables à induction chauffent vite et on peut régler leur température de façon rapide et exacte. Quelques appareils disposent même d'un bouton pause qui permet d'interrompre le processus de cuisson et de le poursuivre plus tard. La consommation d'énergie est environ 30 % inférieure à celle des plaques vitrocéramiques. Par ailleurs, le risque de brûlures est faible, la plaque ne chauffant pratiquement pas. Toute personne qui se décide d'acheter une cuisinière à induction, doit souvent changer de gamelles – elles doivent être magnétiques.
Options
- Gril infrarouge
- Micro-ondes combinables
- Préchauffage rapide
- Système de nettoyage catalytique : les parois des fours sont pourvues de plaques métalliques revêtues d'un émail spécial neutralisant les projections de graisse et autres salissures.
- Système de nettoyage pyrolytique : les éclaboussures et les résidus sont réduits en cendre au moyen d'un programme spécial (500 °C pendant deux à trois heures). Il suffira d'enlever les résidus à l'aide d'un chiffon humide. Ce système autonettoyant est cher et consomme beaucoup d'énergie.
Exemples de prix
Le prix d'une cuisinière dépend de sa performance, mais aussi des tables de cuisson et du type du chauffage (avec ou sans air pulsé / chaud).
| Exemples de prix | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Mini-four pour sandwiches etc. (Modèle de table) | de fr. 70.- à 400.- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Chaleur supérieure / inférieure | dès fr. 400.- à 1'400.- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tables de cuisson vitrocéramiques | dès fr. 2'000.- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Supplément pour tables de cuisson à induction | + environ fr. 1'000.- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Supplément pour système de nettoyage pyrolytique | + environ fr. 1'000.- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Chaleur supérieure / inférieure et air chaud | dès fr. 1'200 à 1'800.- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Combiné avec steamer | de fr. 2'200.- à 3'000.- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Modèle de luxe avec micro-ondes | fr. 6'600.- | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Conseils
- Le préchauffage occasionne des pertes d'énergies inutiles.
- Le tiroir de chauffage est utilisé pour chauffer les assiettes, mais consomme énormément d'énergie.
- Vous pouvez nettoyer une plaque en vitrocéramique légèrement sale au moyen d'un produit vaisselle et d'un chiffon doux. Les salissures plus importantes ou incrustées s'enlèvent à l'aide d'un produit spécial pour vitrocéramique ou d'un racloir à lame de rasoir.
- Les tables de cuisson équipées d'une interruption automatique de sécurité évitent une surchauffe de la plaque.
- Pour les fours équipés d'un système de nettoyage catalytique, la porte doit être fermée après chaque utilisation, ce qui favorise le nettoyage.
- La porte des fours efficaces d'énergie chauffe moins, ce qui réduit le risque de brûlures.
Texte : infomaison
Datum:
23.05.2012
Dernière actualisation:
30.03.2011
URL:
http://www.hausinfo.ch/home/fr/habitat/cuisine/cuisiniere-four.html